Pyszny sos w klimatach salsa/chili/barbecue

Wpis bez zdjęć, bo sos został pożarty. Ale wyszedł pyszniutki więc uznałam, że muszę sobie zapisać, jak się go robiło - a najwygodniej zapisać tutaj. Nie do końca paleo bo z cukrem, z drugiej strony można zastąpić pewnie miodem, ksylitol podejrzewam że będzie średnio pasował. No, dużo tam tego cukru nie ma więc do przeżycia.

Składniki:
-puszka pomidorów w zalewie
-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
-2 ząbki czosnku
-łyżka oliwy
-spora łyżka brązowego, nierafinowanego cukru (ja miałam ten lepki Demerara czy jakoś tam)
-spora łyżka octu jabłkowego
-słodka papryka w proszku
-chili w proszku
-sól, pieprz
-oregano, bazylia

Na patelnię wlewam oliwę i na rozgrzaną wyciskam dwa duże ząbki czosnku. Jak się przysmażą na rumiano to dodaję puszkę pomidorów w zalewie (miałam pokrojone już) i dwie spore łyżeczki koncentratu pomidorowego. Jak sos się zredukuje do fajnej salsowej konsystencji to go wyłączam (wcześniej mieszam co jakiś czas) i dodaję cukier, ocet jabłkowy, trochę słodkiej papryki i trochę chili, sól, pieprz, oregano i sporo bazylii (dałam świeżą). Mieszam, jednocześnie odganiając łyżką siorę, która kręci się niepokojąco blisko pytając co tak ładnie pachnie.

Został zjedzony jako sos do szaszłyków oraz jako dip do czipsów.